屠宰廢水是一類工業廢水，屬于肉類初級加工產生的廢水，主要來自畜牧、禽類、魚類、兔等宰殺時產生的廢水，包括其宰前飼養產生的廢水，廢水中主要含有蛋白質、油脂、固體雜物等物質。各種肉類加工廢水水質濃度不一，結構以及成分復雜，處理工藝的選擇需要進行針對性設計。

一、屠宰污水概述

屠宰廢水是一類工業廢水，屬于肉類初級加工產生的廢水，主要來自畜牧、禽類、魚類、兔等宰殺時產生的廢水，包括其宰前飼養產生的廢水，廢水中主要含有蛋白質、油脂、固體雜物等物質。各種肉類加工廢水水質濃度不一，結構以及成分復雜，處理工藝的選擇需要進行針對性設計。

二、屠宰污水來源及水質特征

包括飼養沖洗水、燙毛高溫水、屠宰沖洗水、解剖水以及車間、容器清洗水等。

屠宰廢水水質特點：

1、廢水排放量變化大，水質波動大。

2、含有大量的血污、油脂、毛皮、碎肉、未消化食物、糞便等物質、懸浮物含量高。

3、水質呈紅褐色，且有難聞的血腥氣味。

4、一般不含有毒有害物質。

5、有機物濃度高，蛋白質、油脂等大分子有機物質多、生化降解速率慢等特點。

6、廢水有機物含量高、氨氮含量高，屬于可生物降解，該類廢水可生化性好。

7、可能含有大量的危害人體健康細菌等，如大腸桿菌。

三、屠宰污水處理難點分析

屠宰時產生的廢水相對于肉類加工廢水來說，有機物、氨氮、動植物油含量較高，可生化性較好，但其C/N比較低，營養不均衡，因此生物處理主要的去除對象為氮。

四、屠宰污水處理工藝

目前該廢水的處理工藝主要以生物降解為主(包括好氧、兼氧和厭氧)，以物化為輔的處理工藝，并再根據國家相關要求選擇進行深度處理和回用處理。

物化處理一般在生物處理前端，主要去除懸浮物、動植物油等，將難以被微生物利用或不能利用的物質分離出來，減少后續處理堵塞的風險，去除率可以達到70%以上。也可以用在生物處理后端，作為深化處理工藝，使廢水達到更高的水質指標的要求。

生物處理主要采取的好氧工藝有序列式活性污泥工藝、SBR工藝、A2O工藝、AO工藝、氧化溝工藝、好氧接觸氧化工藝等具有脫氮除磷的工藝。常常與厭氧工藝進行結合，具有能耗低、處理成本低、運行操作簡便、運行穩定等特點。

主要的生物組合工藝有：水解酸化+生化吸附再生， UASB+射流曝氣， 厭氧+接觸氧化工藝。各組合工藝都有自己的特點， 企業需要根據自身排放水質進行具體技術和經濟分析來選擇合適的處理工藝，并通過實驗確定適合的工藝。